ほんまもんの京都“おとりよせ”どうどす?
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錦・高倉屋 春
2009.03.19 Thursday
〜京都の旬をおとりよせ〜
情緒ある季節感が感じられる旬の京漬物を
京の台所・錦市場から竹籠と京紬の風呂敷でお届け。
【菜の花漬】
ほんのひとときの季節を彩る京漬物、菜の花漬け。
つぼみのプチプチとした食感ときれいな色を損なわないように
あっさりと仕上げられています。
小皿に盛るだけで絵になる、鮮やかな緑色の愛らしい京漬物です。
【からし菜漬】
からし菜はカリウム、鉄分、ミネラルなどの栄養素を
豊富に含んでいます。しゃきしゃきとした歯応えと
からし菜特有の辛味と香りがくせになる、早春限定のお漬物です。
【静紫の浅漬】
赤い葉大根「静紫(しずむらさき)」は、たった一軒の
農家だけで作られている、生まれも育ちも生粋の京野菜です。
根のシャッキリ感、葉のはんなりとした舌触り、上品な味わい。
錦・高倉屋だけの少し贅沢なお漬け物です。
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京漬物
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